« Plus de 2,3 millions de dollars seront remis au Club des Petits Déjeuners dans 34 écoles de l'île de Montréal et qui fera son entrée dans plusieurs établissements d'ici juin 2017. Cette subvention s'inscrit dans la Politique de l'enfant de la Ville de Montréal qui est dotée d'un budget annuel de 5 millions de dollars. » - La Presse

L’importance du petit-déjeuner est devenu un réel enjeu de société car il permet d’évitert notamment les décrochages scolaires et les problèmes d’apprentissages pour les enfants défavorisés.

Plusieurs études ont démontrées les bénéfices du petit-déjeuner chez les enfants scolarisés :

  1. Meilleure gestion du poids (prévention de l’obésité)
  2. Meilleure humeur
  3. Apprentissage plus facile
  4. Moins de baisse d’énergie pendant la journée

Le principe d’un petit-déjeuner santé repose sur des aliments complets et doit être composé de l’ensemble des groupes alimentaires. La portion des protéines doit représenter 50% de la ration quotidienne dans ce seul et même repas. Les glucides complètes et une portion de fruit sont primordiaux pour compléter le premier repas de la journée.

Voici quelques idées de petit-déjeuner :

  • Muffins à base de légumineuses et petits fruits, graines et noix
  • Muffin salé avec jambon, épinards et noix
  • Gaufres, pancake ou crêpes au sarrasin à réchauffer dans le grill pain avec beurre de noix, de citrouille ou de tournesol + fruits frais
  • Yogourt grecque (2 x plus riche en protéines) avec granola et fruits secs
  • Bol de céréales entières avec graines de chia pour les protéines et les fibres
  • Penser aux petits fruits rouges
  • Smoothies avec noix, avocat, fruits frais, légumes à feuilles vertes
  • Œuf mollet, coque ou miroir averc tomates et croustilles de riz
  • Au lieu du bacon ou du creton, jambon, thon ou fromage
  • Pour certains, trempettes de légumes et hummus
  • Remplacer les tartinades de chocolat par une maison : beurre de noix, miel et cacao en poudre
  • Tortilla de blé entier, banane et beurre d’arachide/noix
  • Pain aux bananes
  • Omelette végétarienne en sandwich, servie froide
  • Muffin anglais au blé entier avec fromage grecque et fruits

Références

  • The School Breakfast Program. Christen Cupples Cooper, MS, RDN. Today's Dietitian, August 2016 Issue. Vol. 17 No. 8 P. 28
  • Szajewska H, Ruszczynski M. Systematic review demonstrating that breakfast consumption influences body weight outcomes in children and adolescents in Europe. Crit Rev Food Sci Nutr. 2010;50(2):113-119.
  • de la Hunty A, Gibson S, Ashwell M. Does regular breakfast cereal consumption help children and adolescents stay slimmer? A systematic review and meta-analysis. Obes Facts. 2013;6(1):70-85.
  • Basiotis PP, Lino M, Anand RS. Eating breakfast greatly improves schoolchildren's diet quality. Nutr Insight, 15. Alexandria, VA: US Department of Agriculture, Center for Nutrition Policy and Promotion; 1999.
 

Extrait de la chronique Alimentation du 22 août 2016 - La Matinale - CIBL 101,5 FM